Das Weingut der Familie Kopfensteiner liegt im Weinbaugebiet "Weinidylle Südburgenland" nahe der ungarischen Grenze, wird von Manfred und Edith und deren Sohn Thomas in dritter Generation geführt und wurde bis vor einigen Jahren noch im Nebenerwerb betrieben. In den Neunzigerjahren wurde die Weinanbaufläche stetig vergrößert, und zur Zeit werden etwa dreizehn Hektar Weingärten in Deutsch-Schützen und am Eisenberg bearbeitet. Der Sortenspiegel reicht vom Welschriesling über Weißburgunder, Blauburger, Zweigelt und Blaufränkisch bis hin zu Cabernet Sauvignon und Merlot. Den etwa fünf Prozent weißen Sortenvertretern stehen etwa 95 Prozent rote gegenüber. Das Hauptaugenmerk gilt dabei dem Blaufränkisch, der auch die Leitsorte im Südburgenland ist und in diesem Gebiet am besten gedeiht. Dabei haben die Kopfensteiners kompromissloses Qualitätsdenken und gewissenhaftes Arbeiten für ein gebietstypisches Endprodukt zur obersten Prämisse erkoren. Das Aushängeschild des Betriebs ist neben den Blaufränkisch sicher die Cuvée "Border", ein Wein, der in seiner Jugend schon beeindruckt, sein großes Format aber mit ein paar Jahren Reife noch besser zeigt. Die Weingärten werden mit höchster Sorgsamkeit und großer Liebe gepflegt. Exaktes Ausdünnen und Entblättern sind neben Klima und Boden die Garanten für reifes und perfektes Traubenmaterial. Nur Trauben, die physiologisch reif und frei von grünen Tanninen sind, werden hier zu Qualitätsweinen verarbeitet. Denn: Im Keller sind Defizite im Traubenmaterial nicht mehr aufholbar. Nicht durch übermotivierten Arbeitseinsatz und schon gar nicht durch die sogenannten "neuen Kellertechnologien", so die Kopfensteiners einstimmig.
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